Albariño Mar de Ons

Het Rias Baixas gebied in Galicië ligt vlak bij de Atlantische oceaan in het noordwesten van Spanje. Het wisselvallige, vochtige klimaat zorgt voor een iets complexere wijnbouw. De wijnranken worden ook anders gesnoeid zodat de druiven onder een soort dak van bladeren hangen (pergola) wat voor extra bescherming zorgt.
De Albariño druif is van een bijzonder ras. De druif blijft vrij klein en heeft een hele dikke schil. Hierdoor is de smaak heel intens en het sap geconcentreerd maar zijn er ook extra veel druiven nodig om wijn te maken. Daarom is de productie van Albariño wijnen redelijk schaars en vrij kostbaar, een “niche” wijn.