Château de Jau is een familiebezit gelegen in de Agly-vallei in het hart van Roussillon. Het domein beslaat ongeveer 100 hectare wijngaarden, omringd door 500 hectare garrigue, wat bijdraagt aan een unieke biodiversiteit. Sinds 2018 is het domein in conversie naar biologische landbouw en is het in 2021 gecertificeerd als biologisch. Naast wijnproductie biedt Château de Jau ook een grill-restaurant met traditionele Roussillon-gerechten en organiseert het zomerse hedendaagse kunsttentoonstellingen.
